Термочехол для расстойки теста хлебопекарный
Описание - Термочехол для расстойки теста хлебопекарный
Для чего понадобится хлебопекарный термочехол для расстойки теста 400/600? Чтобы улучшить вкус и аромат хлеба за счет европейской технологии брожения под расстоечным термочехлом. На пищевом 
производстве используют только сертифицированный инвентарь. Наш аксессуар выполнен согласно нормам СанПиН и сертифицирован для использования в пищевой отрасли. Роспотребнадзор будет удовлетворен.
Чехлы для расстойки тестовых заготовок востребованы в:
- пекарнях;
- ресторанах-кафе;
- хлебозаводах и супермаркетах с собственными мини-пекарнями для профессионального использования.
Расстоечные термочехлы используются перед формованием - это технологический процесс производства хлебобулочной продукции непосредственно перед выпечкой. Пекарский аксессуар является альтернативой расстоечного шкафа, поддерживает необходимую температуру. Подходит для холодной ферментации в условиях холодильной камеры, для транспортировки и хранения изделий в охлажденном, замороженном или готовом виде на предприятиях общественного питания и торговли. Исключает излишки влаги при расстойке и заморозке. Не требует электроэнергии и парогенерации. Инерционное тепло, выделяющееся в процессе переработки сахара дрожжевым комплексом в заготовке, отражается от термочехла, создавая идеальную для подъема теста среду.
Такое расстоечное профессиональное оборудование для выпечки помогает создать насыщенный аромат и вкус хлеба, мякиш без крошек и увеличивает сроки свежести продукции.
Термочехол для расстойки теста хлебопекарный изготовлен из армированного поливинилхлорида (ПВХ), термостойкого и долговечного. Для молнии использованы усиленные тракторная молния и бегунок. Работа молнии гарантирована на весь срок службы профессионального оборудования.
Хлебопекарный расстоечный термочехол надевается на шпильку под противни размером 400 на 600 мм.
Имеет 2 молнии для удобной эксплуатации чехла и прозрачный карман-вкладыш.
Фабричное производство
Страна-изготовитель Россия
Термочехол для расстойки теста хлебопекарный, расстоечные чехлы для тестовых заготовок
Расстоечные термочехлы предназначены для расстойки тестовых заготовок без использования дорогостоящих расстоечных шкафов и камер. Такие чехлы используются для замедления ферментации, для перевозки и хранения замороженных полуфабрикатов или готовых изделий в пекарнях, кондитерских, на пищевых производствах и хлебозаводах, на предприятиях общественного питания.
Возможно изготовление чехлов для расстойки теста по индивидуальным параметрам заказчика.
Расстойный чехол представляет собой съемную прямоугольную конструкцию из долговечного армированного поливинилхлорида. Две тракторные молнии обеспечивают легкую загрузку продукции без необходимости снимать термочехол. Материалы чехла устойчивы к мойке аппаратом высокого давления, а также к дезинфицирующим средствам.
Термочехол создает идеальные условия для процесса брожения теста. Дрожжи выделяют естественное тепло и влагу, а термочехол отражает их, создавая парниковый эффект. В итоге, тесто при оптимальной температуре и влажности естественно увеличивается в объеме, сохраняя и приумножая все вкусовые и пищевые качества.
Время расстойки теста зависит от температуры окружающего воздуха. Чем ниже температура, тем дольше процесс, и наоборот - при более высоких температурах процесс ускоряется. Расстоечный термочехол рекомендуется использовать при внешней температуре воздуха от +2 до +40°C.
Термочехлы изготовлены в соответствии с ГОСТ 17527-2003. Сертифицированы на соответствие ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».
На каждое изделие предоставляется гарантия 12 месяцев. Срок изготовления, доставка и оплата готового изделия занимает от 5 рабочих дней с даты согласования начала производства. Быстрая доставка по по России.
Расстоечные термочехлы используются для:
Расстойки теста без использования специализированной расстоечной камеры (шкафа).
Предварительной расстойки тестовых заготовок перед окончательным этапом.
Холодной ферментации в обычной холодильной камере.
Транспортировки изделий в замороженном, охлажденном или готовом виде.
Хранение готовой продукции.
Преимущества расстоечных термочехлов:
- Отсутствие потребления электроэнергии.
- Нет расхода воды для генерации пара.
- Не требуется дополнительное оборудование или специальное пространство.
- Отсутствие необходимости специальной подготовки.
- Замедление процесса ферментации теста.
- Плавное оттаивание замороженных полуфабрикатов.
- Исключение избыточной влажности при расстое и заморозке.
- Сохранение свежести готовой продукции.
- Полное раскрытие вкусовых качеств хлебобулочных изделий благодаря ферментам.
- Жесткое соблюдение санитарных норм при транспортировке тестовых заготовок.
- Обеспечение мягкой структуры хлеба.
- Увеличение срока годности продукции.
